カイザーシュマンまたはカイザーシュマーレン 南バイエルンやオーストリアで人気のデザート 先日、来独してくれた幼馴染姉妹のリクエストで 久々に食べた "カイザーシュマン" 近々お家で再現してみたいなぁーと気になっていたので、 その気持ちが消滅しないうちに作ってみました。 かなりいい感じで出来上がり 自画自賛しながら自家製アップルムースを添えて美味しく頂きました。 パンケーキのような素朴な材料で簡単に できちゃうから気になる方は是非お試しを！ バイリッシュ料理のレシピ本を参考に日本語にしました カイザーシュマン 材料（2人分） 生地： ・レーズン15gをラム酒大さじ2杯に浸けておく （ラムレーズンがあれば尚良し！） ・卵2個（白身と黄身に分ける） ・キビ砂糖 15g ・塩ひとつまみ ・バニラシュガー5g ・牛乳 200㎖ ・小麦粉 60g（私はスペルト小麦を使いました） ・バター20g 仕上げ用： ・バター10g ・粉砂糖 適宜 作り方： 1.レーズンをラム酒に30分間浸ける。 2.ボウルに卵黄、砂糖、塩、バニラシュガーを入れ、 白っぽくなるまで泡立

いつもありがとうございます。 今週から通常モードに戻られた方も多そうですね。 ひとつよがが水曜日のハタヨガからスタートです。 またご一緒できることを楽しみにお待ちしております。 ドイツはクリスマス休暇を終え、 新年は２日から稼働日でしたが...

どこを見渡しても 街中が秋の展覧会 雨上がりも 小春日和も あらゆる彩り 沸き立つ匂い 木陰に射し込む光が 刻々と変化し 鳥達は寝床を探し始め 土鼠達は地中に居所を調え 静寂に向かう冬支度 最も偉大なる師 自然とその摂理に習い 宇宙に調和する 自らの佇まいを省みる...

南バイエルン便り 我が家から10kmほどの小さな村 Baiernrain バイアンライン の秋祭り 公共交通でが不便だった立地が功をなし 昔ながらの暮しぶりが継承されています。 年に一度のお祭り 昔ながらの素朴さを求めて 大勢の人で静かな村が賑わいます。...

その昔、大切なエネルギー源として使われていた泥炭。 散歩好きなドイツ人は その泥炭地の跡地をも 自然豊かな散歩道にしてしまいます。 山登りの勾配がきついな、と言う日の 平坦な道のりのハイキングにぴったりなんです。 奥深くまで続く苔の絨毯 大地のうねりに緑の濃淡を彩り...

南バイエルンのビアガルテンで欠かせない 地元料理のひとつに【オーバツタ】があります。

Bauernhofmuseum 農家博物館 バイエルンや南ドイツには かつての農村の様子が伺える 農家博物館（野外博物館）が少なくありません。 （＊bauernhofmuseumで検索するといろいろ見つかります） 広い博物館なら全部を回るのに半日かかるほど壮大で...

南バイエルン便り 先週の陽気から一転 鉛色の雪雲と寒の戻り 初夏へと向かっていた身体も気持ちも 行き先を見失いそうな週末 寒さに縮こまりそうな心身を そっと緩めてくれる小さな春祭りに行ってきました 自然と芸術をテーマにした 体験型のセミナーハウス 兼 イベント施設...

北まで行かないと海のないドイツですが 湖の多いバイエルン州 3月の新月前日の湖畔歩き 桟橋の浮遊感が好き 流木も拾いたい放題 海の解放感の代りに 湖には静謐さがあり 寄せては引く波の代りに 鴨たちの泳跡波を楽しむ 潮の香りの代りに 水草を揺らす風を嗅いだり 湖畔から森へ抜け...

Parsberg｜27. Pferdeschlitten Rennen mit Skijöring パールスベルク 第27回馬そりレース 1965年以来一年おき　かつ　十分な雪がある場合に開催 ポニー&ソリ 二頭立て&ソリ ポニー&スキー 馬のサイズや種類別など...

ミュンヘン界隈から 南バイエルンにかけて大雪に見舞われました。 先週金曜から降り続いた雪の影響で 空港、地下鉄以外の鉄道全線 バスなど全ての交通網が機能不全に。 除雪車不足で車道や駐車場は雪が積もったまま。 立ち往生する車もあちらこちらに。...

Frohe Adventszeit! Happy Advent! 今年もどうにかアドベンツ前に無事終了。 今年は粉を完全に全粒粉のスペルト小麦に。 仕上げのバニラシュガー以外はきび砂糖使用。 色が全体的に茶色いのはそのせい。 スペルト小麦を使うと 生地を薄くして焼いても...

ここもまた ただいま と 言える場所 こちらに戻って 初めての快晴は 120％の宇宙色 貴重な冬の陽射しに 眠りかけた老木も 大地に還り支度の落ち葉も 再び一斉に光粒子を集める 光の放つ無音の波動に 全身の細胞が 心地よく目覚めていく すっかり渇いたままそこから離れずに...

お久しぶりの南バイエルン便り 去年に引き続き今年も隣町のレオンハルディファールトに行ってきました。 レオンハルトの騎行 Leonhardifahrt 動物の守護聖人レオンハルトを祝い偲ぶお祭りです。 敬虔なカトリック信者の多いバイエルンや...

一度は過ぎ去った 夏の太陽が 踵を返して 再び戻って来たかのよう 9月の平均気温19度に対し 毎日30度近い残暑続きで 過去最高気温を更新中 それでも耳を澄まして 自然の営みに視線を注げば 少しづつ始まっています 秋の物語 散歩道の菩提樹 黄金色に色付いた実が...

また美味しいサラダが 出来てしまいました！ （いつも自画自讃） でもね 自己満足って大事 昨日ようやくご対面した ヨギー仲間かなこさんから 義理のご実家の お庭からのお土産 ごちそうさまでした 小振りの木から 採れた梨の方が 大きな木になる梨より もっともっと美味しいんだよ...

子供の頃からの「不思議」は 今も同じ。 ８月はなぜか過ぎ去る速度が 絶対的に 圧倒的に 速い。 場所や環境が変わっても同じだ。 日本でも上海でも。 そしてここドイツでも同じように ８月の日々の時速がやっぱり速い。 （いや、もっと速いかも？） 地球の回転速度。...

初めてのバイロイト詣で Tannh äuser タンホイザー バイロイト祝祭劇場 ワーグナーが 自分の作品の上演のためだけに 1876年に完成させた劇場 オーケストラピットは 舞台下に設けられており 観客は舞台により集中できるよう 配慮されている 全体的に華美な装飾をなくし...

車で１時間ほど南下 アルプスの壮大な景色が広がる オーストリアの牧草地 標高1250ｍにあるエングアルム 厳しい冬は閉鎖され 1年のうち5月から10月の ６ヶ月だけ解放されています こちらに越して以来 年に一度は訪れたくなる場所 大陸ならではの国境事情...

何年振りになるのでしょうか？ １０年以上？ ベルリン３泊週末旅。 今回は古いアパルトメントに滞在。 戦前の建造物にうっとり 天井が高いって気持ちいいですね。 アパルトメントのエントランスから中庭 久しぶりに都会を歩くと 階段の多さにびっくりしますね。...