鉛色の雪雲が広がるドイツの長くて薄暗い冬は 野菜の彩りで目からも元気を補給。 気がつけばかれこれ15年くらい 同じレシピで作っているピクルス。 ピクルス液: 下記材料を火にかけ５分ほど沸かす。 •ワインビネガー300ml •水800ml •きび砂糖80g •塩大匙2...

Feigen & Ingwer Marmelade 無花果と生姜のジャム 秋の大人ジャム作り 旅先のイタリア マッジョーレ湖の市場で 八百屋の叔父さんが試食させてくれた完熟無花果（イチヂク）。 あまりにも美味しくて 勢いで買って帰って来たものの完熟なだけに足も速い。...

南バイエルンのビアガルテンで欠かせない 地元料理のひとつに【オーバツタ】があります。

Frohe Adventszeit! Happy Advent! 今年もどうにかアドベンツ前に無事終了。 今年は粉を完全に全粒粉のスペルト小麦に。 仕上げのバニラシュガー以外はきび砂糖使用。 色が全体的に茶色いのはそのせい。 スペルト小麦を使うと 生地を薄くして焼いても...

週末旅の帰り道 オーストリアのスーパーマーケットで 食用 アーモンドオイル なるものを初めて買ってみた その香りにうっとり チコリをザクザク フレッシュペパーミント アーモンドオイルと 白バルサミコ酢 塩コショウ 最後にアーモンドスライスを たっぷり入れて混ぜたら...

また美味しいサラダが 出来てしまいました！ （いつも自画自讃） でもね 自己満足って大事 昨日ようやくご対面した ヨギー仲間かなこさんから 義理のご実家の お庭からのお土産 ごちそうさまでした 小振りの木から 採れた梨の方が 大きな木になる梨より もっともっと美味しいんだよ...

Fenchel Sommer Salat 毎日でも食べたくなる フェンネルと梨の夏サラダ フェンネルには ・健胃作用 ・口臭予防 ・利尿発汗作用 ・むくみ防止 更には 女性ホルモンの活性化作用による ・更年期障害の緩和 ・母乳の出を良くする などの効果があるとのこと...

簡単！ 美味しい！ ズッキーニは スライサーで薄くスライス ズッキーニ独特の 歯ごたえを残したいから スライスしたら 最初にオリーブオイル そのあと 白バルサミコ酢と塩 レモンジュースを加えてもよし ざくっと混ぜたら マッシュルームスライスと ケッパーを加えて...

Weihnachtsplätzchen 2022 毎年、来年こそは 違う種類を作ろうと思うのに 結局また同じ５種類に。 今回は例年より1週間遅れで ようやく箱詰めと出荷（笑）終了。 この時期は郵便局も混んでました。 今週の日曜日は第2アドヴェント。...

久しぶりにお台所から！ この季節のドイツはいろんなフルーツが手に入ります。 サラダにもどんどん使ってビタミン補給。 夏のフルーツサラダ たっぷりのグリーンリーフの上に 食べやすいサイズにカットした ・ネクタリン ・オレンジ ・桜桃 ・トマト ・ラディッシュ...

暑中お見舞い申し上げます。 こんにちは。 少しご無沙汰してしまいました。 各地から猛暑のニュースが届きます。 日本からも ドイツからも。 （流石はドイツ。ビールの瓶とケースがたりなくなったってニュース！） ここ上海も毎日37度前後。 体感温度は45度という毎日。...

毎朝の小さな瞑想。 鉄瓶の中の小さな小さな宇宙 ゆっくりと拡がっていくような音 星のように反射しながら 小さな気泡は やがて 大きな気泡に変わる 透明で 冷たかった水が 熱を得て 湯となり 白い色を得て 湯気となり 鉄瓶の宇宙から飛び出して 音も 色も 形も なくして...

こんには。 上海から你好！ 酷暑・猛暑・豪雨・雷雨の2017年の夏。 ここ数日でようやくようやく 一日の最低気温が30度を下回ってくれるようになりました。 空、風、陽射し、街路樹。 日に日に季節が移り替わっていくのが分かります。...

こんばんは。 晚上好。 上海ではここ数日３０度以上の暑い日が続いて そろそろ梅雨明け？と思いきや。 今日は夕方からものすごい雷雨でした。 さっきまで太陽が差していたと思ったら あっという間に空が真っ暗に。 ものすごい勢いのゲリラ豪雨。...

上海の自慢できるところのひとつ。 フルーツの種類が豊富なこと。 季節ごとに国内のもの輸入物も手に入る。 オーガニックのものだって増えています。 それもかなりリーズナブルに！ 引っ越しの多い我が家ですが、 住む場所の条件に 美味しいフルーツが気軽に手に入れられるトコロ！...

上海から你好！ こんにちは。 先日、フローYOGAでいい汗をかいた後 あまりの心地よさに そのまま汗をかいたウェアで続けて陰YOGAを行ってしまいました。 窓から心地よい隙間風。 汗がひくと同時に身体も冷んやり。 結果、喉に痛みが生じ、翌日から少し微熱。...

中華食材ではお馴染みの棗と蓮の実。 粽（ちまき）や薬膳鍋、デザートに入っていたりするので 気づかずに頂いていたことも　笑。 せっかく中国にいるのだしと、初めて棗と蓮の実を煮てみました。 ネットでそれぞれ検索するといろいろ出てきますが ...

こんにちは！ 上海から你好。 12月とともに本格的な冬の到来です。 頬に吹き付ける風が冷たくなって 肩がきゅっと縮まり 気が付くと肩回り首筋がかちこちに・・・。 更には年末の慌ただしさに緊張や焦りで 気持ちまでも張りつめていませんか？ そんな時だからこそ ...