カイザーシュマンまたはカイザーシュマーレン 南バイエルンやオーストリアで人気のデザート 先日、来独してくれた幼馴染姉妹のリクエストで 久々に食べた "カイザーシュマン" 近々お家で再現してみたいなぁーと気になっていたので、 その気持ちが消滅しないうちに作ってみました。 かなりいい感じで出来上がり 自画自賛しながら自家製アップルムースを添えて美味しく頂きました。 パンケーキのような素朴な材料で簡単に できちゃうから気になる方は是非お試しを！ バイリッシュ料理のレシピ本を参考に日本語にしました カイザーシュマン 材料（2人分） 生地： ・レーズン15gをラム酒大さじ2杯に浸けておく （ラムレーズンがあれば尚良し！） ・卵2個（白身と黄身に分ける） ・キビ砂糖 15g ・塩ひとつまみ ・バニラシュガー5g ・牛乳 200㎖ ・小麦粉 60g（私はスペルト小麦を使いました） ・バター20g 仕上げ用： ・バター10g ・粉砂糖 適宜 作り方： 1.レーズンをラム酒に30分間浸ける。 2.ボウルに卵黄、砂糖、塩、バニラシュガーを入れ、 白っぽくなるまで泡立

独り言 今年は年初めから怒涛のごとく いろんなことが起きて それらの出来事を受け入れるだけで いっぱいいっぱいで その中でも 急な父の旅立ち 家族とともに 淡々と行うべきことを行い 無事に見送ることが出来たけれど 何か置き忘れていることが まだそこにある 棘がささったままのような 魚の骨がつかえたままのような ゆっくり咀嚼して 消化する時間のないまま 気がつけば10月半ば近く ドイツの長引く曇天に 久しぶりに青空が広がった今日 午前クラスのヨガセラピー効果もあってか まるで背中に羽が生えたように 身体も気持ちもふわりと軽くなって 陽気に誘われるまま出掛けた どこもかしこも 柔らかな陽射しを受けて 秋色のグラデーションを織り成している 彩りを纏った落ち葉に 今年の物語を聴くように 一枚一枚拾い始めたら 置き去りにしてきた 気持ちや感情が ひとつまたひとつと 緩やかに浮かび上がってきた そっと手のひらで 掬い上げて 包み込んで その声に耳を傾ける そんな時間がきっと大切 今日もありがとう Namaste

いつもありがとうございます。 今週から通常モードに戻られた方も多そうですね。 ひとつよがが水曜日のハタヨガからスタートです。 またご一緒できることを楽しみにお待ちしております。 ドイツはクリスマス休暇を終え、 新年は２日から稼働日でしたが...

毎年の年明けに楽しみにしていること。 今年の表紙開きに相応しい一冊は？と 未読の書籍（日本帰国時に購入して貯め置いているもの）の 何冊かを本棚の前の床に並べて これかな？こっちかな？と慎重に選び出す作業。 毎年行っているうちに...

西暦新年2025年 明けましておめでとうございます。 旧年中は公私共に 温かなご厚意を賜り ありがとうございました。 この一年が 皆様にとっても 地球にとっても 健やかで 優しさに充ちた 平穏な年でありますように。 山あり 谷あり 沼あり その度に...

冬至点を超えて キリリとした冬の空気に 光りの粒子が眩しい 穏やかな風が 水面に柔らかな波を 描き続ける 宇宙の青を写し出した舞台で 真新しい光の粒子が踊る 五感を乱暴に刺激してくる 日々のニュースの荒波との表裏で 目の前の湖面の優しい波紋は ざわついた心を宥めてくれる...

鉛色の雪雲が広がるドイツの長くて薄暗い冬は 野菜の彩りで目からも元気を補給。 気がつけばかれこれ15年くらい 同じレシピで作っているピクルス。 ピクルス液: 下記材料を火にかけ５分ほど沸かす。 •ワインビネガー300ml •水800ml •きび砂糖80g •塩大匙2...

どこを見渡しても 街中が秋の展覧会 雨上がりも 小春日和も あらゆる彩り 沸き立つ匂い 木陰に射し込む光が 刻々と変化し 鳥達は寝床を探し始め 土鼠達は地中に居所を調え 静寂に向かう冬支度 最も偉大なる師 自然とその摂理に習い 宇宙に調和する 自らの佇まいを省みる...

Feigen & Ingwer Marmelade 無花果と生姜のジャム 秋の大人ジャム作り 旅先のイタリア マッジョーレ湖の市場で 八百屋の叔父さんが試食させてくれた完熟無花果（イチヂク）。 あまりにも美味しくて 勢いで買って帰って来たものの完熟なだけに足も速い。...

南バイエルン便り 我が家から10kmほどの小さな村 Baiernrain バイアンライン の秋祭り 公共交通でが不便だった立地が功をなし 昔ながらの暮しぶりが継承されています。 年に一度のお祭り 昔ながらの素朴さを求めて 大勢の人で静かな村が賑わいます。...

その昔、大切なエネルギー源として使われていた泥炭。 散歩好きなドイツ人は その泥炭地の跡地をも 自然豊かな散歩道にしてしまいます。 山登りの勾配がきついな、と言う日の 平坦な道のりのハイキングにぴったりなんです。 奥深くまで続く苔の絨毯 大地のうねりに緑の濃淡を彩り...

南バイエルンのビアガルテンで欠かせない 地元料理のひとつに【オーバツタ】があります。

Bauernhofmuseum 農家博物館 バイエルンや南ドイツには かつての農村の様子が伺える 農家博物館（野外博物館）が少なくありません。 （＊bauernhofmuseumで検索するといろいろ見つかります） 広い博物館なら全部を回るのに半日かかるほど壮大で...

南バイエルン便り 先週の陽気から一転 鉛色の雪雲と寒の戻り 初夏へと向かっていた身体も気持ちも 行き先を見失いそうな週末 寒さに縮こまりそうな心身を そっと緩めてくれる小さな春祭りに行ってきました 自然と芸術をテーマにした 体験型のセミナーハウス 兼 イベント施設...

北まで行かないと海のないドイツですが 湖の多いバイエルン州 3月の新月前日の湖畔歩き 桟橋の浮遊感が好き 流木も拾いたい放題 海の解放感の代りに 湖には静謐さがあり 寄せては引く波の代りに 鴨たちの泳跡波を楽しむ 潮の香りの代りに 水草を揺らす風を嗅いだり 湖畔から森へ抜け...

Parsberg｜27. Pferdeschlitten Rennen mit Skijöring パールスベルク 第27回馬そりレース 1965年以来一年おき　かつ　十分な雪がある場合に開催 ポニー&ソリ 二頭立て&ソリ ポニー&スキー 馬のサイズや種類別など...

去年の暮れから読み始めた 『街とその不確かな壁』 村上春樹 お正月明けに隣街の古い映画館で観た 『 Perfect days 』 Wim Wenders それぞれに共通して現れる 影・ 本・ 音楽・ 日常・ルーティン ・変化 孤独・ 静寂・ 意識・無意識 独特な時間の流れ...

ミュンヘン界隈から 南バイエルンにかけて大雪に見舞われました。 先週金曜から降り続いた雪の影響で 空港、地下鉄以外の鉄道全線 バスなど全ての交通網が機能不全に。 除雪車不足で車道や駐車場は雪が積もったまま。 立ち往生する車もあちらこちらに。...

Frohe Adventszeit! Happy Advent! 今年もどうにかアドベンツ前に無事終了。 今年は粉を完全に全粒粉のスペルト小麦に。 仕上げのバニラシュガー以外はきび砂糖使用。 色が全体的に茶色いのはそのせい。 スペルト小麦を使うと 生地を薄くして焼いても...

今年最初のクリスマスマーケットは 隣国オーストリア（と言っても車で1時間半） アルプスに囲まれたチロル州の街 インスブルック 雪化粧した山を背景に イン川沿いのマーケットで 輝きを放ち冬空を照らしているのは チロルに本拠地を置く世界的に有名な...