秋の紫 カキノモトで心身を潤す

秋の紫と言えばカキモノト（食用菊）

新潟や山形では秋の食材。

近くの鈴木水産で見つけて、嬉しくて迷わず購入。

山形では「もってのほか」とも言われてるそうです。

沸騰したお湯にお酢を一匙

さっと湯がく程度できれいな紫色を保てます。

お浸しや酢の物、サラダなど

ほんのりした苦味とシャキシャキした食感。

紫キャベツのピクルスは我が家の常備菜。

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陰陽五行や中医学の教えでは

秋のお勧めは白い食材ですが 紫色の食材も推奨されています。

秋は「肺と大腸」経絡の滞りによる

乾燥のダメージを受けやすい季節。

紫色の食材に含まれるアントシアニンは

抗酸化作用が知られていますが

その他にも身体の渇きに

潤いをもたらしてくれる働きもあります。

夏に浴びた紫外線や秋の乾燥による肌トラブル、

喉の乾燥、空咳、ドライアイ、便秘にも効果的。

更年期症状の動脈硬化やホットフラッシュ

ドライアイやかすみ眼などの改善に加えて

ホルモン変化による更年期特有の

心身のゆらぎやを鎮めてくれる働きも。

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自然がもたらしてくれる秋の恵み。

積極的に取り入れたくなりますね。

食用菊カキノモト

見かけたら是非試してみてください。

食卓に旬の鮮やかな色の食材が

ほんの少しあるだけで身体も気持ちも

自然のエネルギーに満たされますよ。

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